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临沂蒙山板栗好吃吗 吃过就知道什么叫清脆香甜

时间:2018-01-14 08:10来源:网络整理 作者:www.taffb.cn
说起板栗临沂人应该都不陌生,在板栗丰收的季节,大家上经常可见,走过的时候就忍不住被香气吸引。板栗也是我们临沂的特产之一,很多县区都有大量种植,给我们临

  说起沂蒙特产不得不说板栗,每年到了丰收的季节,大街小巷都会有板栗飘香,这些板栗饱满,清甜香脆,远近闻名,吃过才知道多好吃。

  临沂板栗是山东省土特产之一,主产费县、郯城、临沭、蒙阴、平邑、沂水等县。以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯**强等特点在国内外久负盛名。
 


 

  板栗属华北品种群,是一种营养丰富的上等食品,亦是用途广泛的**用****,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、**坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活**酶,以及钙、磷、钾、铁等矿物质,具有养胃、健脾、补**、强筋、活血之功效,被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。

  板栗耐瘠薄、**干旱、适应**广,****强,是山区丘陵、河滩地域农民脱贫致富的主要经济树种之一,并投资少、见效快,管理简便的特点。

  营养价值:板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成,实际上,板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1。

  每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。

  板栗既可糖炒,又可生食或蒸煮食用,还可**作精美的糕点及加工成多样食品。

  颗颗饱满,“栗”“栗”甘甜!天稍微一凉,就盼着新栗子上市,它不需要借其它食材的香味,本身就足够好吃。生吃清甜香脆,烤过香甜糯实,入菜咸香入味,做甜品也口感顺滑自带回甘,怎么吃都吃不腻。

  近年来,山东省临沂市引导农民在莒南、蒙阴等丘陵山地地区栽植板栗树木,并用收获的板栗作为加工原料发展深加工企业,快速形成了一批新型农业企业。

  目前,当地板栗栽种规模达到65万亩,年产板栗9万多吨,所生产的相关板栗产品有十多种,并畅销国内外,提高了农产品的附加值,成为当地农民的增收渠道之一。

  在费县薛庄镇有一个关于蒙山板栗的有趣传说:在明朝,蒙山前有一家穷苦人,住在大地主的一间破房里。那年大旱,庄稼颗粒无收,孩子们饿得哭啼不止。慈祥的父母急得肝肠寸断。

  后来,孩子不哭闹了。细心的母亲仔细观察,发现他们整天抠墙土吃。原来,那墙土是用栗子粉做的。地主为了备荒,把栗子蒸熟磨面,脱成砖坯,晒干砌墙。正是吃了用栗子粉做的墙土,这家穷苦人才免以饿死。

  在临沂板栗非常常见,很多县区种植板栗都带来了经济收入,也比较适应我们临沂的丘陵地形,易栽种,将不少贫瘠荒地变废为宝,带来了收入。

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